John Scharffenberg, MD: "La carne rossa contiene ferro eme, che aumenta il rischio di cancro."
Il famoso detto " siamo ciò che mangiamo" è verissimo. Seguire una dieta sana ed equilibrata apporta numerosi benefici all'organismo, poiché fornisce al nostro corpo i nutrienti, le proteine e i minerali di cui ha bisogno per rimanere in salute. In Spagna, la dieta mediterranea è molto conosciuta, apprezzata per essere un'opzione completa che combina un gran numero di gruppi alimentari.
Un altro tema caldo è la longevità , di cui parlano personaggi come John Scharffenberg . Questo esperto di nutrizione, formatosi all'Università di Harvard, ha 102 anni e ha confessato di seguire una dieta a base vegetale.
In un'intervista rilasciata al sito Viva Longevity!, ha parlato della carne rossa, sottolineando che si tratta di un alimento contenente ferro eme , un tipo di ferro presente nei prodotti di origine animale.
John Scharffenberg sulla carne rossaIn quell'intervista, ha osservato che la carne rossa "contiene ferro eme, che aumenta il rischio di cancro". Questo tipo di ferro, presente in alimenti di origine animale come il pesce, differisce dal ferro non eme (presente in verdure come i limoni ) in quanto viene assorbito più rapidamente dall'organismo .
Infatti, l'esperto afferma nell'intervista di credere che nessuna carne sia "sicura" a causa di questo tipo di ferro. "Alcuni medici prescrivono la carne se è magra... ma non dovrebbero . Il ferro nella carne viene assorbito più rapidamente, e questo non va bene", afferma.
La pensa allo stesso modo anche sul pesce: " Anche il pesce contiene ferro ... e questo aumenta il rischio di cancro al colon, diabete e infarti", osserva.
Scharffenberg aveva precedentemente dichiarato alla piattaforma che uno dei segreti della longevità è mangiare verdure. Infatti, ha confessato di "essere vegetariano da tutta la vita" e che una dieta vegetariana "aiuta a ridurre il rischio di malattie".
Sono stati condotti diversi studi per indagare la relazione tra carne rossa e malattie come il cancro. Ad esempio, in un rapporto preparato dall'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) e pubblicato su The Lancet Oncology nel 2015, questo alimento è stato classificato nel gruppo 2A , ovvero tra quelli a probabile cancerogeno.
Inoltre, hanno incluso la carne lavorata nel gruppo 1 , considerata cancerogena. Il rapporto (che ha esaminato oltre 800 studi) indica che il consumo di 50 grammi di questo alimento al giorno può aumentare il rischio di cancro al colon del 18%.
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